CUANDO LA TRADICIÓN SE VUELVE TENDENCIA
A cargo de
A cargo de Igor Ruiz (chef ejecutivo y formador).
Sorprende a tus clientes ofreciéndoles los platos que conocen (y que les encantan) de una forma sorprendente. Consigue rentabilizar a través de trucos que te daremos y convierte tu oferta en única.
Recetas impartidas en el Taller
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Cardos con alcachofas y foie
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Crujiente de frutos secos con miel sobre crema de vino dulce
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08 diciembre 2022
Crema de turrón con bombas de chocolate y avellanas
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08 diciembre 2022
Dorada en merengue de sal con verduritas y salsa de eneldo y nueces
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13 diciembre 2022
Lingote de cuello de cordero con espuma de patata trufada y avellanas garrapiñadas
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13 diciembre 2022
Wonton crujiente relleno de rillete de atún y cebolleta acompañado de mayonesa de salsa Perrins
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13 diciembre 2022
Titaina valenciana
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13 diciembre 2022
Buñuelos de viento con crema pastelera de pistacho
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13 diciembre 2022
Canelones fríos rellenos de atún y alcaparras con salsa de curry/mango
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