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INNOVANDO DESDE LA TRADICIÓN

A cargo de

Alejandra Ansón (asesora gastronómica).

En cocina y en negocio, la vuelta a los orígenes (siempre con un punto de innovación) está en pleno auge. ¿Se puede innovar realmente respetando la tradición? Descubre en este Encuentro Hostelero cómo los profesionales invitados te darán las claves desde el prisma de la cocina, y por supuesto, del negocio.

Encuentro Hostelero Completo

Pequeñas píldoras de conocimiento hostelero

Las tendencias en hostelería

La vuelta a las raíces

Tradición e innovación

El reto del chef

La importancia del producto

Cocina saludable

El ingrediente que ha revolucionado la cocina

El lenguaje de los restaurantes

La revolución digital

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