El valor de la tradición como negocio rentable
Un curso de clásicos reformulados para diferenciarte del local de al lado. Tradición nunca ha sido sinónimo de anticuado: es la forma en la que muchas y muchas generaciones de hosteleros han “hecho caja” y han sorprendido a sus clientes con novedades y los sabores que siempre han demandado.
Los profesionales que imparten el curso
Masterclass y Taller
Igor Ruiz
Igor Ruiz Gil (Formador en Canal Horeca, empresario y jefe de cocina de varios negocios de restauración en Euskadi) nos enseñará cómo conseguir dar un aire nuevo a los platos de siempre en época navideña para que tu negocio marque la diferencia.
Encuentro Hostelero
Alejandra Ansón
Ha trabajado en el desarrollo y puesta en marcha de restaurantes y nuevos espacios gastronómicos como Gran Clavel, tres conceptos en un único espacio en el Hotel de las Letras La City, un espacio de 1200 metros cuadrados de street food, en La Maquinista (el tercer centro comercial más visitado de España), Calicata, una terraza exquisita en la bodega del proyecto de lujo Abadía Retuerta en Ribera del Duero.
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