¿Sin salida de humos? ¡Perfecto!

La mejor oportunidad para convertir una supuesta limitación en una oportunidad. Lejos de ser un obstáculo, conviértelo en una oportunidad para crear experiencias gastronómicas únicas que rompan con lo tradicional y sorprendan a tus clientes. Con la maquinaria adecuada, una estrategia bien pensada y una perfecta planificación puedes ofrecer una carta innovadora, irresistible y altamente rentable. ¡Conoce a profesionales que han vivido y viven este reto a diario y cómo el hecho de cocinar sin cocina ha sido la clave de su éxito!

Contenidos del curso

CASO DE ESTUDIO

Cocinando en 3×4 metros

Visitamos al chef Alex Marugán, quien se dio a conocer en sus inicios con un local en el Mercado de Torrijos que no solo carecía de cocina, ¡sino que apenas medía 3×4 metros!

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MASTERCLASS

Técnicas para cocinar sin cocina

Si hay un tipo de negocio que sabe lo que es cocinar sin cocina son los catering. Estos negocios viven a diario el reto de cocinar sin cocina.

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TALLER

Los postres: el protagonista de la cocina

Un reto más: cocinar sin cocina y para intolerancias. ¿Te perece complicado?

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ENTREVISTAS

¿Cómo optimizar tu negocio de hostelería?

¿Qué se esconde detrás de un negocio de hostelería exitoso? Alex Marugán y Rafa Delgado nos lo cuentan.

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