Estamos en HIP 2025
y no puedes perderte nuestro Stand

¿CUANDO Y DÓNDE? Del 10 al 12 de marzo. Encuéntranos en IFEMA (Madrid) Pabellón 8D, Stand 416

DESCUBRE NUESTRAS
SEIS MASTERCLASS

De profesional a profesional, la formación es clave en el éxito de cualquier negocio gastronómico. Por ello, Pascual Profesional reúne a grandes referentes del sector para ofrecer una serie de masterclass que aportarán valor, conocimiento y herramientas prácticas para mejorar la rentabilidad y eficiencia en hostelería.

Estas sesiones, enmarcadas dentro de la Feria HIP, el mayor evento de innovación en Horeca, están diseñadas para ayudar a los profesionales a optimizar procesos, potenciar la creatividad y garantizar el máximo rendimiento en cada aspecto del negocio.

10/03/2025
12:00 a 13:00
Pabellón 8D
Stand 416

Juanjo López: Cuestión de números, La Tasquita es más rentable que nunca.

En esta sesión, aprenderemos cómo la tradición puede seguir siendo un éxito en la gastronomía actual y cómo Juanjo López hace un estudio exhaustivo de los costes del negocio para garantizar su rentabilidad.

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10/03/2025
17:00 a 18:00
Pabellón 8D
Stand 416

Álex Marugán: Crecer sin perder la identidad. Cuando crecer se convierte en un reto. Apostar por el talento del equipo.

Aprenderemos técnicas para modernizar platos tradicionales, cómo trabajar con ingredientes locales para mejorar la rentabilidad y de qué manera construir un equipo comprometido.

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11/03/2025
11:30 a 12:30
Pabellón 8D
Stand 416

Fátima Gismero: La aplicación de los lácteos en pastelería, ¿qué productos tienen más margen operativo?

Cómo diseñar una carta de postres rentable, con un enfoque basado en la fidelidad a los ingredientes, el respeto al producto y la innovación en cada elaboración.

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11/03/2025
16:00 a 17:00
Pabellón 8D
Stand 416

Diego Campos: Bebidas Vegetales vs. Leche. Cómo Lograr un Latteado Perfecto.

Una formación imprescindible para cafeterías y restaurantes que buscan adaptarse a las nuevas preferencias del consumidor.

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11/03/2025
17:30 a 18:30
Pabellón 8D
Stand 416

Miguel Ángel Bañón: Descubre Maestro Ecológico, nuestro café más premium.

Acompáñanos para descubrir Maestro Ecológico, nuestro café en grano realizado con una cuidada selección de orígenes para obtener el blend más exclusivo.

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12/03/2025
12:00 a 13:00
Pabellón 8D
Stand 416

Paco Cruz: Cinco claves y una receta para hacer más rentable tu restaurante en 2025.

Una ponencia imprescindible para aquellos que buscan no solo sobrevivir en la hostelería, sino convertir su restaurante en un negocio rentable y sostenible en los próximos años.

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PONENCIAS
HIP 2025

Cafeterías de éxito, cómo rentabilizar un negocio que ofrece mucho más que café 

Lunes 10, de 12:30 a 12:50
Coffee&Bakery en el F&B Stage

Esta mesa redonda reúne a referentes de la hostelería para debatir sobre la evolución de las cafeterías como espacios gastronómicos rentables y diferenciados. Más allá del café, estos negocios han sabido integrar nuevas propuestas gastronómicas, adaptarse a la demanda del consumidor y optimizar sus recursos para ser sostenibles y escalables. Nos acompañan: Diego Pérez Crespo (DO EAT) e Isabel y Marta Maestre (Catering Isabel Maestre), moderado por Clara Villalón (periodista gastronómica).

Mesa redonda “Cómo la tecnología está cambiando las reglas del juego en HORECA”

Martes 11, de 18:30 a 19:00
Agenda Digital y Marketing en el Digital Theatre Stage

Analizaremos cómo la tecnología está transformando las operaciones en el sector HORECA, optimizando procesos y mejorando la experiencia del cliente. A través de perspectivas prácticas y casos de éxito, descubriremos herramientas clave para hacer frente a los desafíos actuales y liderar la innovación. Participantes: Julio Lema (Consultor), Franklin Carpenter y Gabriel Torres (CEO Pascual Innoventures), y Daniel Pérez Rovira (The Revenue Run Rate) como moderador.

TE ESPERAMOS EN

Donde compartiremos contigo estas experiencias y mucho más en nuestro stand.