La aplicación de los lácteos en pastelería, ¿qué productos tienen más margen operativo?
¿De qué trata la Masterclass?
Fátima Gismero, reconocida pastelera, nos enseñará a diseñar una carta de postres rentable, basada en la fidelidad a los ingredientes y la innovación. Aprenderemos cómo la repostería puede mejorar la rentabilidad y ser un diferenciador estratégico en un negocio gastronómico.
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Claves de la Masterclass
de Fátima Gismero
La repostería no solo es un placer para los sentidos, sino también una pieza clave para mejorar la rentabilidad de un negocio gastronómico.
Fátima Gismero, una de las pasteleras más reconocidas del panorama actual, enseñará cómo diseñar una carta de postres rentable, con un enfoque basado en la fidelidad a los ingredientes, el respeto al producto y la innovación en cada elaboración. Descubre cómo los postres pueden ser un diferenciador estratégico en tu establecimiento.
Conoce a Fátima Gismero
Fátima Gismero
Fátima Gismero es una de las pasteleras más prometedoras de España, ganadora del Premio a la Mejor Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021. Con raíces en la panadería familiar, se formó en gastronomía molecular y trabajó en cocinas como Mugaritz y Disfrutar.