En el pasado Encuentro Hostelero, Kitchen Academy, nuestra plataforma de formación en negocio hostelero, reunió a distintos perfiles profesionales para compartir conocimiento y experiencias profesionales sobre sobre “Gestión de menús de grupo”. De allí surgieron momentos muy interesantes.
PARTICIPANTES:
- Juan Pozuelo (Cocinero, formador, presentador y empresario de hostelería)
- Almudena Pérez (Propietaria y jefe de cocina Restaurante Guimar)
- Jorge García Trilla (Propietario, gestor y jefe de cocina del Grupo Campanoli)
- Ana Guerrero (Propietaria y Directora de compras Homo San Onofre)
- Enrique Rivero (Director hostelería organizada de Pascual Profesional)
- Pedro Marín (Director de logística y planificación de demanda de Pascual Profesional)
En este artículo hemos colgado cuatro de esos momentos, que creemos que pueden serte útiles en tu día a día, más allá de la gestión de menús de grupo. Te los mostramos a continuación.
Acepta que te echen una mano
Acompañado llegarás más lejos
Escucha lo que te dicen los demás y haz cambios, si hace falta
Piensa desde ti hacia fuera para organizarte
¡Visita Kitchen Academy!
Para ver el encuentro Hostelero al completo, y acceder a cursos de formación, charlas, diálogos, talleres, masterclass… te recomendamos que entres en Kitchen Academy.
