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En el pasado Encuentro Hostelero, Kitchen Academy, nuestra plataforma de formación en negocio hostelero, reunió a distintos perfiles profesionales para compartir conocimiento y experiencias profesionales sobre sobre “Gestión de menús de grupo”. De allí surgieron momentos muy interesantes.

PARTICIPANTES:

  • Juan Pozuelo (Cocinero, formador, presentador y empresario de hostelería)
  • Almudena Pérez (Propietaria y jefe de cocina Restaurante Guimar)
  • Jorge García Trilla (Propietario, gestor y jefe de cocina del Grupo Campanoli)
  • Ana Guerrero (Propietaria y Directora de compras Homo San Onofre)
  • Enrique Rivero (Director hostelería organizada de Pascual Profesional)
  • Pedro Marín (Director de logística y planificación de demanda de Pascual Profesional)

En este artículo hemos colgado cuatro de esos momentos, que creemos que pueden serte útiles en tu día a día, más allá de la gestión de menús de grupo. Te los mostramos a continuación.

Acepta que te echen una mano

Acompañado llegarás más lejos

Escucha lo que te dicen los demás y haz cambios, si hace falta

Piensa desde ti hacia fuera para organizarte

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