Formación y Tendencias

Aprende a conocer
el negocio de la hostelería

En un sector en constante cambio, reinventarse es una necesidad. Te ofrecemos toda la (in)formación que necesitas para seguir viviendo el oficio hostelero como si fuera el primer día.

Cenas de empresa rentables: cómo organizarlas para ganar dinero y no perderlo en el intento   

6 min
19 Nov, 2025
Una cena de empresa rentable combina un margen bien calculado, un servicio eficiente y una previsión de costes precisa. Si se…
LEER MÁS

Premios Metrópoli 2025: ganadores, menciones y los mejores momentos de la gala gastronómica de Madrid  

5 min
18 Nov, 2025
La 22ª edición de los Premios Metrópoli volvió a reunir a lo mejor de la gastronomía madrileña en un Palacio…
LEER MÁS

¿Está tu negocio de hostelería listo para VERI*FACTU? 

5 min
17 Nov, 2025
La nueva obligación que cambiará la forma de facturar en bares y restaurantes a partir de 2026 El calendario fiscal…
LEER MÁS

Claves para rentabilizar un restaurante de temporada: la experiencia de Joan Costa en Formentera

5 min
2 Oct, 2025
De la selección de personal a la gestión de proveedores, Joan Costa (Restaurante Sol y Sol Post en Formentera) comparte…
LEER MÁS

Cerrar para abrir mejor: la estrategia invisible de los restaurantes de temporada 

5 min
23 Sep, 2025
Cómo organizar el cierre de temporada en restaurantes: finanzas, equipo y preparación para el próximo verano No es un cierre:…
LEER MÁS

Gestión de reseñas de Google: la diferencia entre un local lleno y uno vacío

6 min
9 Sep, 2025
Las estrellas ya no sólo están en la guía Michelin: están en el móvil de tu cliente.  La voz del…
LEER MÁS

Entrevista a Sara Ferreres, jefa de cocina de Taller Arzuaga (1 Michelin): “No me escondo: buscamos abiertamente la segunda estrella”

6 min
6 Jun, 2025
Sara Ferreres nunca pensó que acabaría al frente de un restaurante estrellado. Licenciada en Bellas Artes, empezó trabajando como camarera…
LEER MÁS

Cómo gestionar una terraza rentable en hostelería: guía completa para maximizar ingresos y eficiencia

8 min
30 May, 2025
Las terrazas son uno de los mayores reclamos para bares, restaurantes y cafeterías, especialmente en primavera y verano, pero también…
LEER MÁS

Miguel F. Vidal: claves de gestión hostelera y su apuesta por una cocina rentable

6 min
12 May, 2025
Miguel F. Vidal: “Me volveré a Galicia, pero hasta ese momento, tengo un proyecto ambicioso”  Miguel F. Vidal es cocinero,…
LEER MÁS