Información relevante
Categoría: Carta restaurante
Tipo de plato: Carta, menú
Estilo: Cocina mediterránea
Momento de consumo: Almuerzo, cena
Tiempo: 25'
Dificultad: Fácil
Comensales: 12
Coste por plato: 4,25€
Ingredientes
350 g de coliflor
240 g de zanahoria
150 g de remolacha asada
225 g de copos de avena
120 g de harina de maíz (no Maicena)
60 g de pan rallado
450 g de huevo campero Pascual
120 g de yema pasteurizada Pascual
Una pizca de sal
Comino molido
Pimentón dulce
Pimenta blanca
120 g de sésamo
Para acabar las hamburguesas:
Harina de maíz
Aceite de girasol Optium alto oleico
Para la salsa:
90 g de Mostaza Maille antigua
150 g de pepinillos encurtidos
Elaboración
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Lavamos la coliflor y la trituramos hasta que quede con textura de arena.
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Pelamos las zanahorias y la remolacha asada y trituramos igual que la coliflor.
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Mezclamos todos los ingredientes y les damos forma de hamburguesa con un aro.
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Rebozamos con harina de maíz y freímos en una sartén con aceite de girasol Quality alto oleico.
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Si hiciera falta, para que no se quemen las hamburguesas, las acabamos de cocer en horno o microondas.
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Para la salsa:
- Picamos los pepinillos, los secamos bien y mezclamos con las salsas.
- Servimos las hamburguesas con las salsas
