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Categoría: Pescados
Tipo de plato: Primer plato, segundo plato
Estilo: Comida casera
Momento de consumo: Comida, cena
Tiempo: 20'
Dificultad: Alta
Comensales: 5
Ingredientes
700 gr de salmón ahumado Abadía de la Antigua
400 gr de yogur Pascual sabor natural
100 ml de aceite de oliva
160 gr de curry en polvo
Sal y pimienta
100 gr de hojas frescas de ensalada
75 gr de cubos de piña
150 gr de pepino
75 gr de hinojo fresco
Perejil
Elaboración
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Cortamos el salmón en dados de unos 2x2cm y reservamos.
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Para la salsa de curry:
Mezclamos (bien) el yogur con el curry en polvo y el aceite. Sazonamos al gusto y dejamos enfriar.
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Para la ensalada:
Con la ayuda de un pelador, cortamos el pepino en láminas y les damos forma de tallarines. Seguidamente, cortamos el hinojo, naranja y los cubos de piña (2x2cm), mezclamos todo con aceite de oliva y salpimentamos.
Ponemos la ensalada como base y los dados de salmón encima. Con la ayuda de una manga pastelera o una botellita, ponemos un buen punto de salsa de curry en cada pieza de salmón. Decoraremos con perejil picado.
