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Información relevante

Categoría: Pescados

Tipo de plato: Primer plato, segundo plato

Estilo: Comida casera

Momento de consumo: Comida, cena

Tiempo: 20'

Dificultad: Alta

Comensales: 5

Ingredientes

700 gr de salmón ahumado Abadía de la Antigua

400 gr de yogur Pascual sabor natural

100 ml de aceite de oliva

160 gr de curry en polvo

Sal y pimienta

100 gr de hojas frescas de ensalada

75 gr de cubos de piña

150 gr de pepino

75 gr de hinojo fresco

Perejil

Elaboración

  1. Cortamos el salmón en dados de unos 2x2cm y reservamos.

  2. Para la salsa de curry:

    Mezclamos (bien) el yogur con el curry en polvo y el aceite. Sazonamos al gusto y dejamos enfriar.

  3. Para la ensalada:

    Con la ayuda de un pelador, cortamos el pepino en láminas y les damos forma de tallarines. Seguidamente, cortamos el hinojo, naranja y los cubos de piña (2x2cm), mezclamos todo con aceite de oliva y salpimentamos.

    Ponemos la ensalada como base y los dados de salmón encima. Con la ayuda de una manga pastelera o una botellita, ponemos un buen punto de salsa de curry en cada pieza de salmón. Decoraremos con perejil picado.

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