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Categoría: Mariscos
Tipo de plato: Primer plato, segundo plato
Estilo: Cocina casera, Cocina española
Momento de consumo: Comida, cena, tapa
Tiempo: 20'
Dificultad: Baja
Comensales: 5
Ingredientes
1,5 kg de mejillones
500 gr de cebolla dulce
20 gr de pimienta de Sichuan
3 u de naranja
1 u de limón
2 hojas de laurel
1,5 l de aceite de oliva virgen extra Cosecha
Elaboración
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Rallamos la piel de 3 naranjas. Por otro lado, exprimimos el zumo de una naranja y 1 limón.
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Preparamos una cacerola amplia y le ponemos aceite de oliva, laurel, cebolla cortada, y pimiento. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la cebolla quede confitada. Seguidamente, añadimos mejillones limpios en la cacerola durante 2 minutos.
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Cuando terminemos, dejamos enfriar y añadimos el zumo de naranja y limón, junto a la ralladura de naranja. Finalmente, dejamos que se enfríe todo en la nevera durante al menos 8 horas.
