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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Postre, merienda, menú, carta.

Estilo: Cocina mediterránea, internacional

Momento de consumo: Almuerzo, cena, entre horas.

Tiempo: 20'

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Coste por plato: 0,56€

Elaboración

  1. Hervir la leche condensada, nata y queso, retirar del fuego. Mezclar huevo y yema e integrar poco a poco a la mezcla anterior. Colar y reservar.

  2. Reposar la mezcla en un baño María inverso (agua con hielo) durante 20 min.

  3. Poner la mezcla en flaneras y en cada una de ellas 1 cucharada de caramelo. Cocinar 70 min. A 150º función calor arriba y abajo (sin convección) en una fuente con agua hasta el borde de flaneras.

  4. Reposar 6 horas en frio o en baño de agua con hielo 40 min.

  5. Desmoldar y servir. Agregar un hilo de caramelo Royal por encima.

  6. Opcional:

    Acompañamos con una cucharada de nata Pascual montada.

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