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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Menú mediodía, carta, tapas

Momento de consumo: Desayuno, brunch, almuerzo y cena

Tiempo: 15'

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Ingredientes

400g Huevo líquido CAMPERO pasteurizado

100g Crema de leche montar y cocinar 1l

10u Bagel

300g Tomate cherry

300g Aguacate pulpa congelado

Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha 5 l

2 u limones, ralladura y zumo.

Sal

Cebollino picado

Elaboración

  1. Incorporamos el huevo en una olla o sartén con un hilo de aceite a fuego medio sin dejar de remover y dejamos que vaya cuajando agregamos la crema de leche y mezclamos.

  2. En un bol introducimos la pulpa de aguacate, introducimos un hilo de aceite, unas gotas de zumo de limón para que no se oxide, sal y la ralladura de éstos, mezclamos hasta obtener una crema.

  3. Planchamos los bagels por el lado de la miga. Pintamos con aceite ambos lados.

  4. Cortamos los cherrys a cuartos.

  5. Untamos la base del bagel con la crema de aguacate, disponemos el revoltillo y decoramos con los cherrys y cebollino picado.

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