Información relevante
Categoría: Plato de restaurante o catering
Tipo de plato: Postre
Estilo: Cocina navidad y tradicional
Momento de consumo: Almuerzo, cena
Tiempo: 50 min y enfriado. Montaje posterior 10 minutos.
Dificultad: Baja
Comensales: 4 raciones
Coste por plato: 1,67€
Ingredientes
Para el arroz con leche
1 l de Leche Extra Creme
125 g de arroz de grano redondo
150 g de azúcar blanquilla
Para la nata montada
½ l de Nata Especial Pastelería
80 g de azúcar blanquilla
Para el emplatado
Arroz inflado chocolateado
Copos de maíz
Azúcar blanquilla
Canela en polvo
Elaboración
-
Para el arroz con leche
Ponemos a cocer la leche y cuando rompa a hervir añadimos el arroz -puedes aromatizar la leche, pero lo haremos con el plato en su conjunto- y dejamos hervir 30 minutos a fuego muy suave. -
Pasados los 35 minutos añadimos el azúcar y dejamos hervir suave y removiendo para evitar que se agarre en el fondo del recipiente durante 10 minutos más.
-
Retiramos del fuego, reservamos tapado con papel film.
-
Para la nata montada
Mezclamos y batimos en máquina hasta que forme una emulsión con bastante cuerpo. -
Para el emplatado
Colocamos en el fondo el arroz en el fondo de un plato sopero una base de arroz con leche. -
Cubrimos con nata montada, añadimos el arroz inflado y los copos de maíz y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.
