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Información relevante

Categoría: Plato de restaurante o catering

Tipo de plato: Postre

Estilo: Cocina navidad y tradicional

Momento de consumo: Almuerzo, cena

Tiempo: 50 min y enfriado. Montaje posterior 10 minutos.

Dificultad: Baja

Comensales: 4 raciones

Coste por plato: 1,67€

Ingredientes

Para el arroz con leche

1 l de Leche Extra Creme

125 g de arroz de grano redondo

150 g de azúcar blanquilla

Para la nata montada

½ l de Nata Especial Pastelería

80 g de azúcar blanquilla

Para el emplatado

Arroz inflado chocolateado

Copos de maíz

Azúcar blanquilla

Canela en polvo

Elaboración

  1. Para el arroz con leche
    Ponemos a cocer la leche y cuando rompa a hervir añadimos el arroz -puedes aromatizar la leche, pero lo haremos con el plato en su conjunto- y dejamos hervir 30 minutos a fuego muy suave.

  2. Pasados los 35 minutos añadimos el azúcar y dejamos hervir suave y removiendo para evitar que se agarre en el fondo del recipiente durante 10 minutos más.

  3. Retiramos del fuego, reservamos tapado con papel film.

  4. Para la nata montada
    Mezclamos y batimos en máquina hasta que forme una emulsión con bastante cuerpo.

  5. Para el emplatado
    Colocamos en el fondo el arroz en el fondo de un plato sopero una base de arroz con leche.

  6. Cubrimos con nata montada, añadimos el arroz inflado y los copos de maíz y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

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