Artículos de Carlos Moreno

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Carlos Moreno Chef ejecutivo Café Comerical (Madrid)

Desde la renovación del emblemático Café Comercial, Carlos Moreno ha estado al mando de sus fogones promoviendo una gastronomía tradicional renovada con una cocina clásica pero bien resuelta, atemporal y para todos los públicos.

Artículos de Carlos Moreno

Carrillera Wellington: El Plato Estrella del Menú de Nochevieja en Café Comercial

7 min

11 diciembre 2024

Preparación Guiso de las Carrilleras Duxelle de Setas y Puerro Montaje de la Carrillera Wellington Puré de Boniato Salsa Reducida ...