Información relevante
Categoría: Carta restaurante o bar
Tipo de plato: Postre, merienda, menú, carta.
Estilo: Cocina mediterránea, internacional
Momento de consumo: Almuerzo, cena, entre horas.
Tiempo: 20'
Dificultad: Fácil
Comensales: 10
Coste por plato: 0,56€
Ingredientes
Elaboración
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Hervir la leche condensada, nata y queso, retirar del fuego. Mezclar huevo y yema e integrar poco a poco a la mezcla anterior. Colar y reservar.
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Reposar la mezcla en un baño María inverso (agua con hielo) durante 20 min.
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Poner la mezcla en flaneras y en cada una de ellas 1 cucharada de caramelo. Cocinar 70 min. A 150º función calor arriba y abajo (sin convección) en una fuente con agua hasta el borde de flaneras.
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Reposar 6 horas en frio o en baño de agua con hielo 40 min.
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Desmoldar y servir. Agregar un hilo de caramelo Royal por encima.
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Opcional:
Acompañamos con una cucharada de nata Pascual montada.
