En la optimización
está la clave.
Cocinar para muchos implica una gran organización. Por eso es imprescindible que conozcas de primera mano cómo puedes aumentar tus probabilidades de hacer negocio, seleccionando recetas que requieran pocos ingredientes, pero de calidad.
Los profesionales que imparten el curso
Encuentro Hostelero
Alejandra Ansón
Ha trabajado en el desarrollo y puesta en marcha de restaurantes y nuevos espacios gastronómicos como Gran Clavel, tres conceptos en un único espacio en el Hotel de las Letras La City, un espacio de 1200 metros cuadrados de street food, en La Maquinista (el tercer centro comercial más visitado de España), Calicata, una terraza exquisita en la bodega del proyecto de lujo Abadía Retuerta en Ribera del Duero.
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Juan Pozuelo
Juan Pozuelo Talavera es un cocinero, formador y presentador de televisión español que se hizo famoso por conducir programas como Duelo de chefs y ¿Qué comemos hoy? en varias cadenas de televisión. Desde octubre de 2013 es Miembro del Comité de Honor, (Comité Técnico Culinario) de la Selección Española de Cocina Profesional y de la Comisión Técnica del Bocuse d’Or Spain Team de la Selección.
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Carlos Pascal
Chef y fundador de Kitchen Club Madrid. Especialista en catering y eventos. Su bagaje como cocinero y profesor de cocina lo convierten en un referente, capaz de aportar soluciones sencillas a problemas complejos.
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Francisco Matoso
Diplomado en cocina y turismo en CIFP Hostelería y turismo de Gijón. Ha trabajado en Restaurante Kraken Gijón, Langrehotel 4*, Kausa nikkei y Grupo Nature. Cocinero habitual en ”Encuentro entre profesionales de la orientación”, Congresista en la XV cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusion, ponente en el festival gastronómico sostenible ”Gijón se come”, jurado habitual en el Forum Chocoarte 2018. Desde 2018 compatibiliza su trabajo en cocina con una de sus pasiones: impartir cursos de cocina Nikkei, cocina japonesa y cocina tradicional en la escuela de cocina Umami Gijon.
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David Lienas
Estudió cocina en la escuela Hofmann y ha trabajado en varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin en Barcelona, Madrid, Lisboa y Estrasburgo. Ha sido chef de varios restaurantes en Barcelona y ha trabajado como asesor del Consejo de Europa respecto a los Productos Regionales Europeos. Dirigió la Escuela de Cocina Bellart durante 11 años y ahora es el propietario de la escuela Enjoy Cooking Barcelona. Paralelamente se dedica al asesoramiento gastronómico en restaurantes, hoteles y empresas del sector de la industria alimentaria en todo el mundo para las que hace I+D+I de productos y electrodomésticos. Colabora en radio y en programas de cocina por televisión/anuncios.
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