Filtrar para destacar: La experiencia SlowBar con Ritualer
¿De qué trata la Masterclass?
El café de especialidad también tiene cabida en la hostelería convencional si se trabaja con criterio y enfoque práctico. En esta sesión, Raúl Villanueva presentará Ritualer, la nueva apuesta de Mocay por el café de especialidad, y mostrará cómo integrar métodos de filtrado como V60 o prensa francesa en el día a día de una cafetería.
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Claves de la Masterclass
de Raúl Villanueva
Conocer el producto
Portfolio, orígenes y perfiles para elegir el café adecuado según el negocio.
Aplicar el SlowBar en el día a día
Cómo convertir el café filtrado en un valor añadido real, sin complicar la operativa.
Conoce a Raúl Villanueva
Raúl Villanueva
Apasionado del café que combina su profundo conocimiento técnico con una vocación formadora que inspira.
Como AST, transmite con maestría los secretos del café de especialidad, mientras que su labor como profesor en ESHOB y en la Escuela de Hostelería de Girona lo convierte en un referente pedagógico en el sector.
Su cercanía y entusiasmo contagian a quienes lo rodean, creando espacios de aprendizaje cálidos y estimulantes.