La sala como motor del negocio: excelencia, equipo y experiencia
¿De qué trata la Masterclass?
La experiencia del cliente no empieza en el plato, empieza en la sala.
En esta masterclass, Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Desde 1911, abordará el papel estratégico de la sala en la rentabilidad, la fidelización y la reputación de un restaurante. Una sesión imprescindible para entender cómo el servicio, el equipo y los pequeños detalles construyen grandes experiencias gastronómicas.
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Claves de la Masterclass
de Abel Valverde
La sala como eje de la experiencia
Cómo diseñar un servicio coherente, elegante y eficaz que acompañe a la cocina y refuerce el concepto del restaurante.
Gestión de equipos y liderazgo en sala
Claves para formar, motivar y retener talento en uno de los puestos más complejos y determinantes del negocio.
Conoce a Abel Valverde
Abel Valverde
Abel Valverde es uno de los grandes referentes de la sala en España. Al frente del servicio de Desde 1911, ha demostrado que la excelencia en sala es un elemento clave para el éxito global de un restaurante. Su trayectoria combina rigor, sensibilidad y una profunda comprensión del cliente y del equipo.
