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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Menú mediodía, carta, tapas

Momento de consumo: Vermut, aperitivo, almuerzo, cena

Tiempo: 50'

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Elaboración

  1. Asamos los boniatos al horno precalentado 180ºC durante 40 minutos o hasta que estén hechos. Los retiramos del horno, los dejamos enfriar a temperatura ambiente, los pelamos, los sazonamos y turbinamos con un hilo de aceite.

  2. Cortamos el pulpo en finas láminas al bies y reservamos.

  3. Picamos los cacahuetes.

  4. Mezclamos la mayonesa con el rocoto y el zumo de piña hasta conseguir una salsa homogénea.

  5. En un plato disponemos el pulpo, agregamos el puré de boniato, pintamos con la mayonesa y decoramos con huevo rallado, cacahuetes, ralladura de lima y hojas de cilantro.

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