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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Postre o desayuno

Estilo: Cocina mediterránea, internacional

Momento de consumo: Almuerzo, cena, desayunos

Tiempo: 1h

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Ingredientes

300 g de galletas María o de vino

160 g de mantequilla Pascual sin sal derretida

900 g de queso crema Philadelphia

530 g de nata montar 38%

450 ml huevo liquido Pascual

150 g de azúcar

1 pizca de sal

Elaboración

  1. Triturar las galletas en robot de cocina hasta deshacerlas casi por completo, agregar la mantequilla derretida y volver a mezclar. Cubrir la base de los moldes con la mezcla anterior, levantando un poco de borde para que resista mejor y no se salga el relleno. Introducir en frío 15 minutos. Podemos utilizar de moldes aros de cocina con papel de horno.

  2. Mezclar en robot de cocina la nata, azúcar, sal y el queso hasta mezclar bien y eliminar grumos. Añadir el huevo y batir hasta integrar todo.

  3. Hornear a 185º 25 min con convección si nos gustan mas cuajadas o 20º si nos gustan más fluidas. Subirá durante la cocción, al retirarla pasado el tiempo bajará. Dejar reposar unas 2 a 3 horas, desmoldar para servir.

  4. Servir durante el mismo día y no conservar en frio, ya que se pone dura.

  5. Si queremos podemos utilizar soplete para la superficie y dorar.

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