Información relevante
Categoría: Carta restaurante
Tipo de plato: Entrante, primer plato
Estilo: Cocina mediterránea, cocina de verano
Momento de consumo: Almuerzo, cena
Tiempo: 20'
Dificultad: Fácil
Comensales: 4
Ingredientes
1 melón maduro
1 aguacate maduro
4 Yogures Pascual sabor natural
200 ml de Nata Líquida Pascual Ligera para Cocinar
1 lima
4 hojas de menta fresca
200 gr de jamón ibérico en lonchas finas.
Sal y pimienta
Elaboración
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Pelaremos el melón y le quitaremos las pepitas. Lo trocearemos para poderlo triturar bien. Haremos lo mismo con el aguacate.
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En un mismo recipiente pondremos los trozos de melón y aguacate, los yogures, las hojas de menta, la ralladura de la piel de lima y el jugo de media, la nata liquida, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Lo trituraremos bien y si hace falta añadiremos un poco de agua fresca si vemos que queda muy espeso.
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Una vez tengamos la mezcla bien homogénea, la pasaremos por un colador para extraer todas las impurezas y reservaremos en la nevera. Picaremos muy bien las lonchas de jamón ibérico y las pasaremos por una sartén a fuego bajo hasta que suelten toda la grasa y queden crujientes.
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Emplatado
Dispondremos la sopa en un bol un poco hondo, unas virutas de jamón ibérico en el centro, una pizca de juliana de hojas de menta y terminaremos con un hilo de nata líquida alrededor.