Hostelero, ¿sabes que existen técnicas de venta para facturar más? Descúbrelas todas en esta nueva GUÍA GRATUITA.
(1)

Información relevante

Categoría: Carta restaurante, bar, cafetería

Tipo de plato: Carta, menú

Estilo: Cocina mediterránea

Momento de consumo: Comida, cena, merienda

Tiempo: 20'

Dificultad: Media

Comensales: 10

Coste por plato: 0,59€

Ingredientes

60 gr de pollo asado

60 cl caldo de pollo

150 gr de mantequilla Pascual

150 gr de harina de trigo

300 gr de pan rallado

500 gr mazada Pascual

500 gr nata Pascual

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Gelatina royal

Salsa soja KikKoman

30 gr mayonesa Heinz

Gengibre

Limón

Huevo líquido Pascual

Elaboración

  1. Hacer una rouc con mantequilla y harina

  2. Añadir la mazada y la leche y hacer una bechamel

  3. Añadir el pollo condimentado con salsa soja sal pimienta limón y gengibre

  4. Añadir el caldo y la gelatina y rellenar moldes de rosquillas

  5. Enfriar y empanar con huevo líquido y pan rallado

  6. Freir las croquetas y acompañar de una mayonesa condimentada con el adobo del pollo

¡Suscríbete al Blog
del Hostelero!

Recibe periódicamente recetas, inspiración y otros artículos sobre tendencias, formaciones e información de valor para conocer todo lo que se cuece.

SUSCRÍBETE

Hostelero, quizás te interese…