Información relevante
Categoría: Entrante
Tipo de plato: Tapa
Estilo: Comida casera, Comida española
Momento de consumo: Comida, cena
Tiempo: 20'
Dificultad: Baja
Comensales: 5
Ingredientes
600 gr de patata agria
½ l de aceite de oliva virgen extra Cosecha
170 gr de pimiento choricero
5 u de guindilla seca
450 gr de tomate seco
500 gr de ketchup Heinz
250 gr de alioli
500 gr de mayonesa Heinz
Elaboración
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Para la salsa:
Rehidratamos el pimiento choricero, lo cortamos y salteamos junto con las guindillas durante 2-3 minutos. Añadimos tomate seco picado y salteamos. Retiramos del fuego y añadimos el kétchup. Luego, trituramos todo y añadimos la mayonesa y el alioli. Obtenemos una mezcla homogénea.
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Para la patata:
Herviremos las patatas enteras con piel, las dejaremos enfriar y seguidamente las cortaremos en trozos uniformes y no demasiado grandes. Al servicio pondremos una ración en la freidora hasta que queden bien crujientes y doradas por fuera.
Servimos las patatas en un plato y decoramos con abundante salsa.