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Información relevante

Categoría: Entrante

Tipo de plato: Tapa

Estilo: Comida casera, Comida española

Momento de consumo: Comida, cena

Tiempo: 20'

Dificultad: Baja

Comensales: 5

Ingredientes

600 gr de patata agria

½ l de aceite de oliva virgen extra Cosecha

170 gr de pimiento choricero

5 u de guindilla seca

450 gr de tomate seco

500 gr de ketchup Heinz

250 gr de alioli

500 gr de mayonesa Heinz

Aceite de girasol Optimum

Elaboración

  1. Para la salsa:

    Rehidratamos el pimiento choricero, lo cortamos y salteamos junto con las guindillas durante 2-3 minutos. Añadimos tomate seco picado y salteamos. Retiramos del fuego y añadimos el kétchup. Luego, trituramos todo y añadimos la mayonesa y el alioli. Obtenemos una mezcla homogénea.

  2. Para la patata:

    Herviremos las patatas enteras con piel, las dejaremos enfriar y seguidamente las cortaremos en trozos uniformes y no demasiado grandes. Al servicio pondremos una ración en la freidora hasta que queden bien crujientes y doradas por fuera.

    Servimos las patatas en un plato y decoramos con abundante salsa.

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