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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Entrante o principal

Estilo: Cocina mediterránea, internacional

Momento de consumo: Almuerzo, cena

Tiempo: 1h

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Elaboración

  1. Trituramos los pimientos del piquillo, la mitad del salmón (200g) y la nata en robot de cocina, reservamos.

  2. Hacemos un sofrito en una sartén u olla baja con un buen chorro de aceite de oliva con la cebolla, puerro y zanahoria. Una vez ligeramente dorado reservamos.

  3. En un bol mezclamos el sofrito con el resto de salmón salmón picado (200g) en cuadraditos muy pequeños, huevo, nata, tomate frito y los pimientos picados muy finos en cuadraditos también. Ponemos a punto de sal y pimienta.

  4. Engrasamos un molde con aceite o mantequilla. Vertemos nuestra mezcla.

  5. Cocinamos a baño maría a 180º durante 60 min minutos. Retiramos, dejamos enfriar a temperatura ambiente, enfriamos y desmoldamos.

  6. Cubrimos la superficie con salmón ahumado en lonchas, envolvemos en papel film y volvemos a enfriar.

  7. Mezclamos el ketchup, mayonesa y mostaza. Agregamos un poco de pimienta negra.

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