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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Entrante o principal

Estilo: Cocina mediterránea, internacional

Momento de consumo: Almuerzo, cena

Tiempo: 1h

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Ingredientes

500 g de salmón ahumado para el acabado

3 u pimientos del piquillo en conserva

400 ml de nata cocinar

400 g de salmón ahumado para el relleno

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

600 ml huevo líquido Pascual

200 g de tomate Orlando

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

400 ml de mayonesa Kraft

170 ml de ketchup heinz

30 ml de mostaza Heinz

Elaboración

  1. Trituramos los pimientos del piquillo, la mitad del salmón (200g) y la nata en robot de cocina, reservamos.

  2. Hacemos un sofrito en una sartén u olla baja con un buen chorro de aceite de oliva con la cebolla, puerro y zanahoria. Una vez ligeramente dorado reservamos.

  3. En un bol mezclamos el sofrito con el resto de salmón salmón picado (200g) en cuadraditos muy pequeños, huevo, nata, tomate frito y los pimientos picados muy finos en cuadraditos también. Ponemos a punto de sal y pimienta.

  4. Engrasamos un molde con aceite o mantequilla. Vertemos nuestra mezcla.

  5. Cocinamos a baño maría a 180º durante 60 min minutos. Retiramos, dejamos enfriar a temperatura ambiente, enfriamos y desmoldamos.

  6. Cubrimos la superficie con salmón ahumado en lonchas, envolvemos en papel film y volvemos a enfriar.

  7. Mezclamos el ketchup, mayonesa y mostaza. Agregamos un poco de pimienta negra.

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