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Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Menú medio día, carta

Estilo: Cocina mediterránea

Momento de consumo: Brunch, almuerzo, cena

Tiempo: 10' + 2 horas de nevera

Dificultad: Fácil

Comensales: 12

Coste por plato: 0,82€

Ingredientes

300 g de Nata de repostería Pascual

1.440 g de Leche Pascual

265 g de azúcar

2 vainas de vainilla

29 g de Gelatina Royal

La piel de una naranja rallada fina

 

Para decorar:

240 g de Mermelada de fresa Pascual

Elaboración

  1. Mezclamos la nata y la leche.

  2. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas dentro de la mezcla anterior. Añadimos la vaina de vainilla, el azúcar y la ralladura de naranja a la leche.

  3. Llevamos la mezcla a ebullición. La retiramos del fuego y la dejamos tapada para que infusione durante 15 minutos.

  4. Calentamos de nuevo la mezcla de la leche. Incorporamos la gelatina y la disolvemos dentro.

  5. Colamos el preparado y lo vertemos dentro de flaneras.

  6. Dejamos enfriar en frigorífico para que tome consistencia.

  7. Desmoldamos la panna cotta con cuidado para que no se nos rompa y la servimos acompañada de la mermelada de fresa.

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