Panna cotta con mermelada de fresa

Name: Panna cotta con mermelada de fresa
Prep time: 02:00:00
Cook time: 00:10:00
Cuisine: Cocina mediterránea
Ingredients: 300 g de Nata de repostería Pascual; 1.440 g de Leche Pascual; 265 g de azúcar; 2 vainas de vainilla; 29 g de Gelatina Royal; La piel de una naranja rallada fina; Para decorar:; 240 g de Mermelada de fresa Pascual

Home / Blog / Recetas / Panna cotta con mermelada de fresa

(3)

Información relevante

Categoría: Carta restaurante o bar

Tipo de plato: Menú medio día, carta

Estilo: Cocina mediterránea

Momento de consumo: Brunch, almuerzo, cena

Tiempo: 10' + 2 horas de nevera

Dificultad: Fácil

Comensales: 12

Coste por plato: 0,82€

Ingredientes

300 g de Nata de repostería Pascual

1.440 g de Leche Pascual

265 g de azúcar

2 vainas de vainilla

29 g de Gelatina Royal

La piel de una naranja rallada fina

Para decorar:

240 g de Mermelada de fresa Pascual

Elaboración

Mezclamos la nata y la leche.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas dentro de la mezcla anterior. Añadimos la vaina de vainilla, el azúcar y la ralladura de naranja a la leche.
Llevamos la mezcla a ebullición. La retiramos del fuego y la dejamos tapada para que infusione durante 15 minutos.
Calentamos de nuevo la mezcla de la leche. Incorporamos la gelatina y la disolvemos dentro.
Colamos el preparado y lo vertemos dentro de flaneras.
Dejamos enfriar en frigorífico para que tome consistencia.
Desmoldamos la panna cotta con cuidado para que no se nos rompa y la servimos acompañada de la mermelada de fresa.