(0)

Información relevante

Categoría: Ensaladas

Tipo de plato: Primer plato

Estilo: Cocina casera, Cocina española

Momento de consumo: Comida, cena

Tiempo: 20'

Dificultad: Baja

Comensales: 5

Ingredientes

25 gr de pimentón de la vera

200 ml de aceite de oliva virgen extra Cosecha

Para la crema de queso:

500 gr de queso Philadelphia

50 gr de hojas de cilantro fresco

Ralladura de piel de 1 limón

50ml de aceite de oliva virgen extra Cosecha

Para la menestra:

500 gr de zanahorias

250 gr de corazones de alcachofa

250 gr de coliflor

250 gr de brócoli

250 gr de judías verdes

250 gr de tomate cherry

250 gr de espárragos verdes

250 gr de espárragos blancos

Elaboración

  1. Para la crema de queso, en un bol mezclaremos todos los ingredientes junto a las hojas de cilantro previamente bien picadas, hasta obtener una crema homogénea y ligeramente líquida (si está muy espesa le podemos añadir un poco de agua).

  2. Mezclamos el pimentón de la Vera con el aceite de oliva un poco caliente para que se infusione bien. Cocinamos los vegetales a vapor.

  3. Para emplatar mezclaremos en un bol grande, los vegetales con un poco de salsa para que se integre todo. Lo dispondremos en un plato hondo y decoraremos con el aceite de pimentón de la Vera.

Compartir en: