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Información relevante

Categoría: Vegetarianos

Tipo de plato: Primer plato

Estilo: Cocina casera, Cocina española

Momento de consumo: Comida, cena

Tiempo: 50'

Dificultad: Fácil

Comensales: 5

Ingredientes

250gr de arroz integral

1 l de agua

75 ml de salsa de soja

½ kg de nabos

½ kg de zanahorias

½ kg de calabacín

½ kg de calabaza

Para la salsa de queso curado:

800 gr de queso curado Carvel Reny Picot

150 gr de aceite de oliva

150 gr de miso blanco

75 gr de vinagre de manzana

Piel de limón rallada para la decoración.

Elaboración

  1. Ponemos el arroz en la olla y le añadimos agua con salsa de soja.

  2. Cuando llegue a ebullición cubrimos la olla con una tapa.

  3. Cocinamos a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.

  4. Luego, dejamos enfriar con la olla tapada.

  5. A continuación, pelamos y cortamos los vegetales en cubos de 2x2cm y los cocinamos por separado al vapor hasta que estén tiernos.

  6. Para la salsa:

    Mezclamos todos los ingredientes y trituramos.

    Para emplatar, mezclaremos el arroz, las verduras y un poco de salsa de queso curado y para finalizar decoramos con piel de limón rallada al gusto.

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