Información relevante
Categoría: Carta restaurante, bar, cafetería
Tipo de plato: Carta, menú
Estilo: Cocina mediterránea
Momento de consumo: Comida, cena, merienda
Tiempo: 20'
Dificultad: Media
Comensales: 10
Coste por plato: 1,98
Ingredientes
120 gr azúcar
350 gr chocolate Mocay 70%
10 gr aceite virgen extra Cosecha
Escamas sal
Un bollo de pan del día anterior
Elaboración
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Caramelizar la mantequilla y el azúcar
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Fuera del fuego añadir el chocolate y mezclar
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Añadir sal y refrigerar
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Hacer una quenelle y decorar con aceite y una fina lámina de pan tostado entre dos bandejas de horno
