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Información relevante

Categoría: Carta restaurante, bar, cafetería

Tipo de plato: Carta, menú

Estilo: Cocina mediterránea

Momento de consumo: Desayuno, almuerzo, merienda, cena

Tiempo: 30'

Dificultad: Media

Comensales: 12

Coste por plato: 0,56€

Elaboración

  1. Calentamos la mantequilla hasta que se dore (mantequilla noisette). Colamos y reservamos.

  2. Montamos la clara a punto de nieve junto con una pizca de sal en el robot.

  3. Sin parar de batir, incorporamos el azúcar – poco a poco- hasta formar un merengue.

  4. Tamizamos la harina, incorporamos la almendra molida y mezclamos bien.

  5. Incorporamos a mano los secos con movimiento envolvente sobre el merengue.

  6. Por último, mezclamos la mantequilla noisette.

  7. Pintamos con mantequilla unos moldes de bizcocho de silicona de 10×2 cm.

  8. Rellenamos con la masa y cocemos en horno precalentado a 200C° 10-12 minutos.

  9. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

  10. Mientras tanto, troceamos groseramente las avellanas.

  11. Pintamos la parte superior del financier con Nocilla y espolvoreamos las avellanas por encima.

  12. Opcionalmente, podemos cortar el bizcocho en tres o cuatro secciones para servir el financier como petit four.

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