Falsos makis de atún y brotes de lechuga con salsa de yogur, paprika y sriracha

Elaboración

1. Ponemos agua en una olla grande y calentar. Debe estar muy caliente pero sin hervir. Apagamos el fuego.

2. Introducimos una hoja de papel de arroz en el agua caliente durante unos segundos hasta que esté blanda y transparente.

3. Colocamos la hoja sobre una tabla de cortar, bien extendida.

4. Le ponemos el atún, unas hojas de lechuga y un trozo de mango laminado.

5. Enrollamos el conjunto con el papel de arroz, cerrándolo bien.

6. Cortamos el rollo en secciones.

7. Hacemos una base de salsa de paprika mezclada con el zumo de naranja sobre un plato. Le colocamos los falsos makis encima y colocamos un punto de salsa de yogur y unas gotas de Tabasco en el interior.