Bombón crujiente caprese y pesto de cacahuete

Name: Bombón crujiente caprese y pesto de cacahuete
Prep time: 00:20:00
Cuisine: Cocina fusión
Ingredients: 10 Panipuris; 50 gr cl de Nata Pascual; 50 gr de queso Philadelphia; 50 gr de tartar de tomate; Para el pesto; 10 cl de aceite de oliva virgen Cosecha; 20 cl de agua; Albahaca fresca; 30 gr de cacahuete pelado Borges

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Información relevante

Categoría: Carta restaurante, bar, cafetería

Tipo de plato: Carta, menú

Estilo: Cocina fusión

Momento de consumo: Comida, cena

Tiempo: 20'

Dificultad: Fácil

Comensales: 10

Coste por plato: 0,51

Ingredientes

10 Panipuris

50 gr cl de Nata Pascual

50 gr de queso Philadelphia

50 gr de tartar de tomate

Para el pesto

10 cl de aceite de oliva virgen Cosecha

20 cl de agua

Albahaca fresca

30 gr de cacahuete pelado Borges

Elaboración

Perforar los panipuris
Semimontar la nata con la crema de queso e introducir en una manga
Rellenar el panipuri con la mousse de queso y el tartar de tomate
Con la ayuda de un robot triturar y emulsionar la albahaca, los cacahuetes aceite y agua
Disponer el pesto en la parte superior del panipuri