Información relevante
Categoría: Vegetarianos
Tipo de plato: Primer plato
Estilo: Cocina casera, Cocina española
Momento de consumo: Comida, cena
Tiempo: 50'
Dificultad: Fácil
Comensales: 5
Ingredientes
250gr de arroz integral
1 l de agua
75 ml de salsa de soja
½ kg de nabos
½ kg de zanahorias
½ kg de calabacín
½ kg de calabaza
Para la salsa de queso curado:
800 gr de queso curado Carvel Reny Picot
150 gr de aceite de oliva
150 gr de miso blanco
75 gr de vinagre de manzana
Piel de limón rallada para la decoración.
Elaboración
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Ponemos el arroz en la olla y le añadimos agua con salsa de soja.
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Cuando llegue a ebullición cubrimos la olla con una tapa.
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Cocinamos a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
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Luego, dejamos enfriar con la olla tapada.
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A continuación, pelamos y cortamos los vegetales en cubos de 2x2cm y los cocinamos por separado al vapor hasta que estén tiernos.
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Para la salsa:
Mezclamos todos los ingredientes y trituramos.
Para emplatar, mezclaremos el arroz, las verduras y un poco de salsa de queso curado y para finalizar decoramos con piel de limón rallada al gusto.
