Información relevante
Categoría: Carta restaurante o bar
Tipo de plato: Postre o desayuno
Estilo: Cocina mediterránea, internacional
Momento de consumo: Almuerzo, cena, desayunos
Tiempo: 1h
Dificultad: Fácil
Comensales: 10
Ingredientes
300 g de galletas María o de vino
160 g de mantequilla Pascual sin sal derretida
900 g de queso crema Philadelphia
150 g de azúcar
1 pizca de sal
Elaboración
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Triturar las galletas en robot de cocina hasta deshacerlas casi por completo, agregar la mantequilla derretida y volver a mezclar. Cubrir la base de los moldes con la mezcla anterior, levantando un poco de borde para que resista mejor y no se salga el relleno. Introducir en frío 15 minutos. Podemos utilizar de moldes aros de cocina con papel de horno.
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Mezclar en robot de cocina la nata, azúcar, sal y el queso hasta mezclar bien y eliminar grumos. Añadir el huevo y batir hasta integrar todo.
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Hornear a 185º 25 min con convección si nos gustan mas cuajadas o 20º si nos gustan más fluidas. Subirá durante la cocción, al retirarla pasado el tiempo bajará. Dejar reposar unas 2 a 3 horas, desmoldar para servir.
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Servir durante el mismo día y no conservar en frio, ya que se pone dura.
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Si queremos podemos utilizar soplete para la superficie y dorar.
