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Reservas de grupos, roscones,
regalos y mucho más.
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Reservas de grupos
en Navidad
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Gestionar reservas de grupos en Navidad puede ser un desafío, pero también una gran oportunidad. Con una buena planificación, menús cerrados adaptados y herramientas tecnológicas, puedes maximizar la rentabilidad y garantizar una experiencia inolvidable para tus clientes.
Descubre todas las claves para organizarte y triunfar en esta temporada en nuestro blog.
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Los platos más vendidos en los caterings, para que la gente disfrute en su casa en Navidad, son los más clásicos: Solomillo Wellington, Pularda rellena, pescados y mariscos.
Descubre más tips navideños de la mano del Cátering Isabel Maestre.
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La Receta del Chef: Carrillera Wellington por Carlos Moreno (Café Comercial)
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En el menú de Nochevieja del Café Comercial han reinventado un clásico para hacerlo más operativo pero igualmente festivo en un día especial. Descubre la receta y también, pros y contras de ofrecer servicio la última noche del año.
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La nata para montar es un ingrediente esencial en la cocina, especialmente en repostería y presentaciones festivas. Su versatilidad la convierte en un aliado indispensable para estas fechas.
¿Cómo puedes aprovecharla?
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Postres navideños: Montada con azúcar y un toque de vainilla, es perfecta para decorar tartas, rellenar roscones de reyes o acompañar frutas frescas. |
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Bebidas calientes: Añádela sobre chocolates calientes o cafés especiales para darles un acabado sofisticado. |
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Salsas y cremas: Emulsiona salsas ligeras o cremas para platos salados, como una crema de setas o una salsa de mostaza. |
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Joaquín Serrano
(Restaurante Varra y
Consultoría Salvist))
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Joaquín Serrano, chef y alma de Varra además de socio de la Consultoría Gastronómica Salvist, nos habla de cómo ha conseguido redefinir la cocina tradicional española con un enfoque contemporáneo. Su pasión por el producto y su atención al detalle lo convierten en uno de los nombres jóvenes imprescindibles de la gastronomía actual.
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La hostelería tiene el reto de adaptarse a las exigencias del cliente, que quiere comer a todas horas.
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Hostelería de España calcula que más de 3000 negocios se han visto afectados por la DANA
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La reciente DANA ha dejado huella en el sector de la hostelería en España, afectando a cerca de 3.000 negocios. Las intensas lluvias y las inundaciones han causado graves daños materiales y pérdidas económicas en numerosas regiones. Sin embargo, el sector demuestra una vez más su capacidad de resistencia, con iniciativas solidarias y un espíritu de colaboración para superar este difícil momento.
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3 Regalos navideños para hosteleros
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¿Buscas ideas prácticas y útiles para sorprender a un hostelero esta Navidad? Aquí tienes tres regalos que siempre son un acierto:
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1.
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Una tabla de cortar de calidad profesional y personalizada: ideal para los chefs más sibaritas. 100% de madera natural y grabada a mano con el mensaje que se considere.
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2.
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Pinzas de precisión de emplatado: perfectas para emplatados cuidados y elegantes, tanto para el cocinero como para el personal de sala. Tienes muchos colores y también son personalizables.
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3.
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Coravin: el accesorio imprescindible para preservar vinos y ofrecer catas sin desperdiciar botellas.
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