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Te avisamos: si lo haces, vas a revolucionar tu negocio


Más rentabilidad. Mejores ideas. Una gestión más eficiente. Conocer a la competencia. Hacer equipo. Actualidad y todas las herramientas para que triunfes sin cocina y/o salida de humos. ¡Bienvenido a tu equipo!

 
 

¿Sabías qué?

 

La leche que se usa fría de nevera rinde un 25% más ya que vaporiza mejor, se infla, y no sólo aportas esa textura extra sino que necesitas menos.

En el siguiente vídeo puedes ver la checklist de apertura para que tu cafetería vaya sobre ruedas:

 
 

El tema del mes:

COCINAR SIN COCINA

¡se puede!

 
 

SOS. No tienes salida de humos. No hay fuegos, gas, inducción o vitrocerámica. ¿Qué puedes hacer? Lejos de ser un impedimento, cocinar sin cocina puede ser un reto creativo importante y también una forma de abaratar costes y rentabilizar más tu proyecto. Te hemos preparado un dossier completísimo en el que te damos todas las herramientas para que lo consigas.

Define tu propuesta.

Busca otras tecnologías.

Recurre a la 4ª y 5ª gama de calidad.

Aporta tu toque creativo que haga tu negocio especial.

 

 
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La Receta del Chef:
Ensalada de Bacalao confitado y espuma de piquillo

por Víctor Comín

 

Un ejemplo de cómo se puede cocinar sin cocina, con buen producto y técnicas acertadas.

 

 
Leer la receta
 
 

La entrevista del mes:

Pablo López (Brutalista)

el rey de los escabeches.

 
 

Hace dos años y medio, Pablo decidió emprender su camino al frente de un negocio propio y, siguiendo la corriente arquitectónica brutalista, abrió un restaurante bajo esas premisas: sensación industrial inacabada, tonos monocromáticos y materiales perdurables, como sus escabeches.

Nos cuenta cómo enfrenta su gestión del personal, sus claves para hacer equipo, las tendencias a futuro o la importancia de las redes sociales para su proyecto.

 

 
Leer la entrevista
 
 
 
 

La noticia del mes:
Estudio sobre Emprendimiento en la Restauración

"Permisos, elevada competencia y falta de financiación"

 

Estos son los los principales obstáculos para emprender en el sector hostelero según el estudio sobre Emprendimiento en la Restauración en España elaborado por The Fork.

 

 
Ver estudio
 
 

Recomendación Hostelera:

"Confesiones de un sommelier"

Libro de David Seijas

 
 

El vino y la verdad, de la mano. Esta divertida biografía recorre la experiencia de este sumiller que tuvo su edad de oro en El Bulli relatando la vida y trayectoria del autor. En este libro, Seijas acerca al lector a su particular visión del mundo del vino, a los diferentes negocios que surgen alrededor de él, a su gente y a todas las intimidades que hacen de nexo entre todos. Narra de forma cercana y con gran humor su experiencia alrededor de una pasión que puede llegar a ser también una adicción para muchos. Cómo el vino, su gran amor, se llegó a convertir en su gran enemigo. ¿Cómo seguir trabajando con él?

 
 
 
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