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La tortilla y tus reseñas te pueden pagar el alquiler… si las gestionas bien
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¿Cómo gestionar las reseñas de Google?
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Las opiniones online son hoy tu mejor carta de presentación. El 90% de los clientes consulta reseñas antes de elegir un restaurante, y un comentario sin responder puede pesar más que diez felicitaciones. Gestionarlas bien no es opcional: es una estrategia de negocio.
Algunas claves prácticas:
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Responde siempre: tanto a las buenas como a las malas. Un “gracias” sincero genera confianza.
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Rapidez y tono: contesta en menos de 48h y con un estilo cercano y profesional.
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Convierte críticas en oportunidades: ofrece solución, invita a volver y demuestra escucha activa.
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Incentiva reseñas positivas: una sugerencia amable al final del servicio puede marcar la diferencia.
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👉 Descubre nuestra guía completa con ejemplos.
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¿Cuánto tiempo te cuesta realmente preparar una tortilla de patata?
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Tradicional: pelar, cortar, freír y escurrir → 30 min / 2,5€ de coste (patata, aceite, energía, mermas).
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Con preparado de patata Pascual: abrir, escurrir y usar → 5 min / 1,8€ de coste (sin mermas, sin gasto extra de aceite).
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👉 Eso significa un ahorro de 25 minutos y 0,7€ por tortilla.
Si en tu local haces 20 tortillas a la semana, son 8 horas de trabajo y 56€ menos de gasto al mes.
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Pollo relleno de mousse de ave
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Un plato que combina tradición y técnica contemporánea: coquelette rellena con mousse de pollo, cebolla asada y salsa au poivre. La diferencia está en la clara de huevo pasteurizada, que permite una mousse suave y firme, con seguridad alimentaria y textura impecable incluso en cocciones precisas.
Una receta elegante, pensada para cartas gastronómicas que buscan sorprender con sabor y técnica sin artificios.
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¿Buscas una bebida vegetal que te garantice espuma perfecta y versatilidad?
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Textura cremosa, pensada para latte art.
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Sin gluten. Apta para clientes con intolerancia al gluten.
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Estabilidad en frío y en caliente.
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Miguel Flecha
CEO de Delaight
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Miguel Flecha comparte en esta entrevista cómo la IA está transformando la gestión de equipos, el marketing y la experiencia de cliente.
Una conversación imprescindible para entender cómo la tecnología puede convertirse en tu mejor aliada en el día a día del negocio.
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La inteligencia artificial no es el futuro, es el presente de la hostelería.
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Las bebidas que marcarán tendencia en 2025
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Sofisticadas, burbujeantes y sociales: así define Circana las bebidas veraniegas que Europa no podrá dejar de consumir este año. El estudio revela un cambio claro en hábitos de consumo:
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Cócteles sin alcohol → crecen como alternativa premium y saludable.
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Refrescos con burbuja ligera → más naturales, menos azucarados.
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Bebidas sociales listas para servir → listos para compartir, fáciles de integrar en carta.
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La innovación en bebidas ya no es opcional: es la clave para atraer a un cliente que busca experiencias diferentes.
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Experiencity Express Train
(Escape Room Gastronómico)
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¡Disfruta en tu día libre de otro formato de hostelería! Un Escape Room gastronómico en forma de tren con 8 vagones tematizados: Asia, USA, Italia, India, Inglaterra, Irlanda, Nueva York… ¡e incluso un vagón secreto!
Cada vagón incluye ambientación, juego y un menú completo para vivir una experiencia inmersiva única.
¿Te atreves a resolver el acertijo más gastronómico?
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