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Gana dinero si cierras por temporada: una buena planificación es clave
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Cierre por temporada,
¿y ahora qué?
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Cerrar no siempre es parar. A veces es la mejor forma de volver más fuerte. Analizamos por qué los restaurantes de temporada que planifican sus cierres logran abrir con más fuerza, más rentabilidad y menos estrés.
👉 Desde revisar costes hasta repensar la oferta o formar al equipo, el descanso estratégico puede ser el punto de inflexión de tu negocio.
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Haz el escandallo de tu café
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En una cafetería es también muy importante hacer un escandallo. Saber lo que te cuesta un café y valorar el producto, además de una buena receta, es garantía de éxito en el negocio.
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Tortilla de Patata Pascual Profesional, por Miquel Antoja
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Clásica, jugosa y técnicamente perfecta. La nueva versión de Miquel Antoja demuestra cómo un producto sencillo puede elevarse a la excelencia con una buena ejecución y la materia prima adecuada.
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¡Novedad! Llega el Preparado de Patata Pascual Profesional, con y sin cebolla, 100 % natural y listo para usar.
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Sin aditivos ni conservantes.
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Textura casera y sabor auténtico.
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Reduce tiempos, mermas y costes.
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👉 Ideal para hosteleros que quieren mantener la calidad artesanal sin perder eficiencia.
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Joan Costa
Sol Post (Formentera)
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¿Cómo rentabilizar un restaurante de temporada sin morir en el intento? Joan Costa lo tiene claro: planificación, control y un equipo que comparte visión.
En esta entrevista, el chef de Sol Post explica su modelo de gestión en una de las islas más exigentes y competitivas del país.
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La rentabilidad de un restaurante estacional depende menos de la inspiración creativa y mucho más de la gestión
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Hospitality Padel Experience
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El 9 de octubre se celebró el primer campeonato Hospitality Padel Experience, en el que un grupo de hosteleros se reunieron alrededor del deporte buscando recaudar fondos para World Central Kitchen y compartir una jornada de networking al aire libre. Los ganadores fueron la pareja de Cheerfy y la pareja de Empanadas Malvón.
¡Pascual Profesional estuvo presente ofreciendo tortilla de patata a cargo del prestigioso cocinero Miquel Antoja y con un corner de café Mocay!
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Arroces de Precisión
El nuevo libro para quien quiere ser un Máster en el arroz
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Acaba de salir a la venta el libro dedicado al arroz que pretende revolucionar el sector del arroz en paella. Un volumen de 312 páginas que ha sido formulado por Félix Valluguera, conocido como Cook Obsession, con 50 recetas de arroces secos de capa fina con socarrat y 8 recetas de caldo, además de metodologías prácticas que permitirán a todos los chefs dominar los arroces secos de forma sencilla
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