Organiza mejor a tu equipo y gana más dinero este mes

El tema del mes

Cómo organizar los turnos del personal (y no perder dinero)

Organizar turnos parece algo operativo. Pero en realidad es una decisión de negocio.

Turnos mal planteados significan:

❌

más costes

❌

equipo quemado

❌

peor servicio

No te pierdas hoy cómo organizar los turnos de forma eficiente: equilibrando carga de trabajo, descansos y productividad real.

Lee el artículo completo aquí

¿Sabías qué?

Esta es la pizza favorita de los hosteleros

¿Te lo imaginabas? ¡Apunta sus recomendaciones!
En este reel verás qué pizza eligen los profesionales… y por qué.

Descúbrelo aquí

La receta del chef

Croquetas de leche ahumada

¿Sabes cómo ahumar leche para hacer unas croquetas muy especiales?

Apunta esta receta de Mario Sánchez Ariza para sorprender a tus clientes.

Recuerda: ¡las croquetas son muy rentables!

Ver receta en vídeo

Cada vez más clientes buscan alternativas vegetales en sus bebidas, y es fundamental que estén bien formuladas para conseguir el equilibrio perfecto.

Vivesoy Almendra Barista está pensada para eso:

✔️

espuma estable

✔️

buen comportamiento con el café

✔️

sabor equilibrado

✔️

opción diferencial en carta

Si tienes cafetería, ya no es una opción. Es una necesidad.

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La entrevista del mes

"En temporada baja es cuando sabes si tu restaurante está bien montado"

Hablamos con Alejandro Villa, de El Pandora, sobre gestión, cocina y cómo construir un concepto que conecta.

"La decisión importante fue mantener firme nuestra apuesta por el sitio donde estábamos y no intentar parecernos a lo que pasa en las grandes ciudades."

Lee la entrevista completa

La noticia del mes

Semana Santa: buenos datos, pero con matices

La hostelería valora positivamente la Semana Santa de este año. Más movimiento, más reservas y buen ambiente en muchos destinos.

Pero hay matices importantes.

La presión de costes sigue muy presente. No todas las zonas han crecido igual. Y facturar más no siempre significa ganar más.

Un buen recordatorio de algo clave: el volumen sin control no asegura rentabilidad.

Lee aquí toda la info

Recomendación hostelera

Cafeteras para tu negocio:

cuál elegir

No todos los negocios necesitan la misma cafetera. Aquí tienes 6 opciones según tu modelo:

•Superautomática

Rapidez y poco personal. Ideal para negocios pequeños y también para oficinas.

• Tradicional

Control y calidad, necesita personal cualificado.

• Cápsulas

Simplicidad, para que se lo haga el propio cliente.

• Filtro/batch brew

Para muchas personas, ideal cátering.

• Sistemas manuales

Para cafeterías de especialidad y conceptos gourmet: hario, aeropress, prensa francesa...

• Cold brew systems

Tendencia, ideal como complemento para quien quiere café frío en época de calor.

Si quieres aprender más sobre café para impulsar tu negocio, ¡es hora de hacer un curso especializado! Hay varias escuelas, pero te dejamos aquí una idea.

Curso de Café

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Nos vemos el mes que viene.