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LA CROQUETA PERFECTA con Jesús Segura

A cargo de

Jesús Segura (Restaurante Trivio: 1 Estrella Michelin; 1 Sol Repsol)

Jesús Segura, Campeón Mundial de la Croqueta, nos da una clave fundamental para potenciar el sabor de una croqueta.

Masterclass completa

Pequeñas píldoras de conocimiento hostelero

La importancia de la leche para hacer una croqueta espectacular

¿Por qué usar huevo de calidad al rebozar una croqueta?

La espuma de huevo frito y sus claves

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